ハーブと過ごす“和み”の空間
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写真集

写真集　　4,5,6月のハーブ
 

4月のハーブ
ポリジ   アルカネット   月桂樹
ポリジ アルカネット 月桂樹
ムラサキ科の一年草。若葉にはキュウリに似た香りがあり、 サラダやてんぷらなどに用います。花は砂糖菓子などに利用できます。   ムラサキ科。根を赤茶色の染料として用います。美しい青色花は花壇の彩りとしても素敵です。   葉をブーケガルニ、スープ、マリネなどに加えて、芳香とピリッとした苦みを添えます。
ロケット   サクラ   ナスタチウム
ロケット
ルッコラの名前で知られ、葉にはピリッとした辛みとゴマの風味があります。十字型の白い花は長く楽しめます。   「日本書記」に登場するなど、古くから親しまれています。   花と葉は、ワサビに似たような辛みがあります。葉はビタミンＣと鉄分を含みます。

5月のハーブ
クローブピンク   フラックス   レンブ（花・実）
クローブピンク フラックス レンブ（花・実）
カーネーションの原種の一つ。ピンク色の花びらは食用として利用できます。   麻布の原料となる繊維がとれます。淡い青色の可憐な花が咲きます   日本では日持ちがしないため流通していないフルーツ。リンゴとナシの味を薄くしたような味です。
※グラスハウス（温室）
ジャーマンカモミール   ハマナス   チャイブ
ジャーマンカモミール ハマナス
キク科の一年草。花は青リンゴに似た甘い香りがします。ハーブティーは、発汗・鎮静作用があります。体を温め肌をしっとりさせるので浴湯料・美容にも用いられます。   濃いピンク色の花が目をひきます。ハマナスの実は、ローズヒップティーとして利用できます。   桃紫色の可愛らしい花を咲かせます。葉も花も食べることができます。

6月のハーブ
タイム   イングリッシュ
ラベンダー		   リンデン
タイム イングリッシュラベンダー リンデン
どんな素材とも良く合い、防腐効果もあるので様々な料理に使われます。煮込み料理に欠かせないブーケガルニ（香草の束）の主材料でもあります。   香りよくリラックス効果・安眠効果に優れた品種。   葉はハートの形をしていて、枝にプロペラ状の苞と花を無数に付けます。花はハチミツの香りがします。
ノカンゾウ
（ヘメロカロス）		   ベニバナ   コモンマロウ
ノカンゾウ（ヘメロカロス）
オレンジ色の花が日本園を彩ります。花びらとつぼみは天ぷらにできます。   古代エジプトのミイラの着衣はベニバナの花で染められていたことが知られています。種子は食用油として使われています。   花と使ったハーブティーは、レモンを加えると青色からピンク色に変化します。
花粉症や便秘を改善するといわれています。

　　

 
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